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兴平辣椒

索引号 00001434911610481016023872E/2024-00024 发布日期 2024-04-03 有效性 发布机构 兴平市农业农村局

陕西人离不开辣椒,秦椒已经成为陕西人日常生活和陕西文化的重要组成部分,兴平辣椒更是“秦椒”中的佳品,“陕西八大怪,油泼辣子一道菜。”描述的就是兴平辣椒。在关中吃面,第一个惦记的就是油泼辣子,人们常说:“没有辣子哭爹喊娘”,可见兴平辣椒在人们心中的地位。在关中平原还流行着关于兴平辣椒的顺口溜:“端一碗燃面喜气洋洋,没有辣子嘟嘟囔囔。”

兴平市辣椒种植历史悠久,据民国二十二年《校订兴平县志》记载:辣椒是明代中叶,由外国引进,至今已500多年。素有“明椒”之称,是久负盛名的辣椒之乡。201093日,“兴平辣椒”被国家质检总局授予“地理标志保护产品”,201966日,又被国家知识产权局注册为“地理标志证明商标”,202164日,又获得农业农村部“农产品地理标志登记”。

兴平辣椒大面积种植于上世纪60年代,县志记载1989年就达到4万余亩,主要销售于香港、日本、斯里兰卡、东南亚等国家和地区。辣椒已成为本县外贸出口的主要产品和“拳头”商品,辣椒加工企业达60多家。

兴平市位于渭河北岸,地势平坦,土壤肥沃,灌溉便利,光照充足,地下水资源丰富。属于温暖带半湿润半干旱大陆性季风气候,具有雨热同季、四季分明的特点,是辣椒生产的优生区。独特的地理生态环境和椒农丰富的种植经验造就了“兴平辣椒”所特有的品质,即“椒身细长、褶皱均匀、色泽深红光亮、肉厚籽多、辣味浓、香味醇、油分大”等特征。

1)外在感官特征鲜明:兴平辣椒椒身细长,约10cm20cm,深红光亮,褶皱均匀,肉厚籽多(每个辣椒大约80粒以上),香味醇厚、辣味浓郁、油性大。

2)内在品质指标优良:辣椒素类物质总量≥0.5g/kg,β-胡萝卜素≥75mg/100g,钾≥1300mg/100g

兴平市坚持把“兴平辣椒”这个区域公共品牌作为推动辣椒产业发展的强大引擎,狠抓标准化、全程控、品牌化建设,辣椒产业品质得以提升,安全得以保障,效益得以提高,推动了兴平辣椒产业红红火火高质量发展。区域公共品牌建设有力推动了农业产业化水平。依托西北农林科技大学等科研院所的科技力量,兴平市强化辣椒种质资源保护和老品种提纯复壮,改造提升5个核心生产基地。积极实施陕西省特色产品全产业链标准化试点项目,制定了《兴平辣椒标准化栽培技术规程》。目前,兴平王堡辣椒交易市场成为西北地区最大的辣椒交易集散地。区域公共品牌建设提升了产业集群治理能力。通过建立健全全链条的产品质量监管体系,兴平以辣椒生产基地为主体,开展水质、土壤等项目的产地环境检测,实施耕地质量保护提升和化肥农药减量增效行动。推动使用“兴平辣椒”农产品地理标志的企业开展质量安全认证,搭建起兴平辣椒生产、加工、销售全生命周期产品身份数字化管理平台,为5家标准化辣椒核心生产基地配备了质量安全追溯、农残速测设备等。全市辣椒质量安全抽检合格率常年维持在100%。区域公共品牌建设提高了兴平辣椒产业效益。兴平市深度挖掘品牌内涵,完成兴平辣椒区域公用品牌广告语和商标创意设计,组织授权企业积极参加各类大型会展和品牌推介展销活动,塑造“兴平辣椒”区域公用品牌形象。目前,已培育涉农辣椒企业、农民专业合作社、家庭农场、个体工商户等158家,具备SC认证的辣椒加工企业达到34家,辣椒产品畅销全国各地,优质辣椒产品出口国外,带动了6个镇办70多个村近2万名群众从事辣椒产业,农户直接经济收入每亩近1.6万元,辣椒全产业链产值达12亿元。

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